미니 빵집 같은 사업

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사업 계획 미니 빵집

자신의 사업을 시작할 수있는 옵션을 생각하면 많은 기업가는 작은 베이커리 및 패스트리 샵의 사업으로 구성된 작지만 유망하고 수익성있는 사업 부문을 무시합니다. 사실, 다양한 베이커리 제품에 대한 수요가 인구 중 감소하지 않으며, 작은 빵집이 소비자의 기호 선호에 적응하고 큰 빵집보다 더 빨리 제품 범위를 조정하는 것이 더 쉽습니다.
물론,이 분야에서 상당히 심각한 경쟁이 일어나고 있습니다. 사업을 시작하려면 인상적인 창업 투자가 필요하며 안정적이고 강력한 판매 채널을 구축하기 위해 노력할 것입니다. 또한, 상업 활동은 식품 생산과 관련되어 있기 때문에 정부 기관의 감독에 따른 향후 정기 검사는 피할 수 없습니다.
그러나 인구와 숙련 된 비즈니스가 요구하는 제품에 대한 의존도에 따라 베이커리와 패스트리 샵은 안정적인 수입을 창출 할 수 있습니다. 그러나 처음에는 새 프로젝트를 시작하려면 비즈니스 계획을 준비해야합니다.

사업 계획 미니 베커리 만들기를위한 절차

사업 계획서는 특정 순서로 작성되며, 그 중 8 단계로 새로운 프로젝트를 성공적으로 시작할 수 있습니다. 자세한 내용은 각 단계에서 고려됩니다.
1. 법적 문제
이 단계에서 새로운 법인의 등록과 관련된 문제가 해결됩니다. 이 경우 질문은 법적 형식의 선택에 있습니다. 작은 빵집과 패스트리 숍의 후속 작업을 위해 PI와 LLC의 형식 중에서 선택하는 것이 좋습니다.
이미 사설 기업가로 등록 된 사업가의 경우 개별 기업체 등록 신청서에 표시된 코드 목록에이 상업 유형의 법적 점유 코드가 있는지 확인해야합니다. 따라서 미니 빵집 및 패스트리 숍 프로젝트를 계획 한 경우 코드 55.30 "레스토랑 및 카페의 활동"이 이상적입니다. 그것은 식품 제조와 관련된 활동을 제조 장소에서 직접 허용합니다. 다른 코드도 추가 될 수 있지만이 코드는 기본 코드로 나열되어야합니다.
등록 절차가 끝나면 선택한 세금 시스템의 문제도 해결해야합니다. 이 문제에서 UTII는 이상적인 선택이지만 모든 지역에서 특정 지역의 시정촌에 의해 단독으로 시운전을하고 특정 비즈니스 범주에서만 사용할 수있는 것은 아닙니다. 미니 빵집 작업의 경우 6 % 또는 15 %의 단순화 된 시스템에서 중단하는 것이 권장되지만, 4.1 항에 따라 해당 비즈니스의 이익은 연간 6 천만 루블을 초과해서는 안됩니다. 346.13. NK RF.
2. 방
제과점 제품을 제 위치에 판매 할 계획이라면 장래의 제과점의 바람직한 위치는 좋은 교차점이있는 장소를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 대도시의 경우 이상적인 위치는 지하철역, 대형 마트 또는 비즈니스 센터 근처에 있습니다.
최초 투자를 처음으로 줄이려면 건물을 임대 할 수 있지만, 임대 계약 체결 단계에서 빵집의 장래 상환 옵션을 합의하는 것이 바람직합니다. 작은 제과점의 성공을 위해 150 m2의 면적을 임대 할 수 있습니다. 방은 요리와 식사를 위해 사용될 예정이므로 다음 요구 사항이 적용됩니다.

• 좋은 물 공급, 하수 및 환기 시스템의 이용 가능성;
• 가구 및 유틸리티 룸 (창고, 화장실 등)을 갖추고 있습니다.
• 베이커리는 지하실에 있으면 안됩니다.

또한, 특히 천장을 희게하기 위해 실내에서 수리를하고 타일로 벽을 개조하는 것이 좋습니다. 이러한 조치는 사업 계획의 지출 측면에 기록되어야합니다.
선택한 위치에 따라, 제과점 및 제과점의 임대료 및 유틸리티 비용은 약 38-150,000 루블입니다.
3. 장비
원래 베이커리는 생산지와 생산주기에 직접 판매 방식으로 운영 될 예정 이었기 때문에 직접 생산과 무역을 보장하기 위해 2 가지 유형을 선택해야합니다. 이 경우 생산 설비에는 다음이 포함됩니다.

• 오븐;
• 반죽기;
• Proofer;
• 반죽 절단 용 테이블;
• 트롤리 제빵;
• 가루를 체로 치기를위한 임명.

그러한 장비 및 설비 목록을 구입하려면 약 9 억 7000 루블이 필요합니다. 초기 비용을 줄이기 위해 불완전 사이클 모드로 생산을 시작할 수 있습니다.이 모드에서는 베이킹과 후속 판매 만 작업의 제작 부분에 포함됩니다. 이 경우, 생산 설비로서 스토브와 냉동실 만 필요합니다.
무역 장비 목록에는 다음이 포함될 수 있습니다.

1. 열 표시;
2. 현금 등록 (세금 등록 의무);
3. 서랍과 현금 안전;
4. 완성 된 베이킹을 저장하기위한 캐비닛 및 랙.

별도로 직원, 방문객을위한 가구 (테이블, 의자, 가사 도구)를 구입해야합니다. 이 장비를 구입하려면 약 3 만 루블의 투자가 필요합니다.
4. 직원
베이커리 패스트리 샵이 LLC로 간주된다면, 비즈니스 설계 과정에서 검색 및 직원 선택 문제를 해결해야합니다. 따라서 전체 생산 조직을 책임지는 사람인만큼 기술자가 직원에게 포함되어야합니다.
또한 다음 직원이 필요합니다.

• 베이커 - 4 명. 2 교대에 2 명의 직원을 고용 한 경우;
• 출납 - 2 명.
• 방 클리너 - 1 교대마다 2 인을 고용 할 수 있으며, 1 시간마다 1 인을 고용 할 수 있습니다 (작업량이 적은 경우).

급여를 줄이기 위해 사업을 시작하려면 회계사의 주요 직책을 맡을 수 없으며 제 3 자 회계 회사의 전문가가 필요합니다.
5. 문서화 허용
베이커리 제과의 법적 기능을 위해서는 몇 가지 감독 주에서 허가를 받아야합니다. 서비스. 그러한 문서에는 다음이 포함됩니다.

1. 위생 및 역학 서비스 (Rospotrebnadzor)의 결론은 생산 공정의 준수와 국가 요구 사항에 따른 베이킹 완성입니다.
2. 구내 화재 안전 표준 준수에 대한 소방 서비스의 결론.
3. 연방 규제 청 (Technical Regulation and Metrology)에서 발급 한 준수 인증의 성공적인 완료에 관한 문서.

또한 베이커리 패스트리 매장의 직원 한 명이 유효한 위생 도서가 있어야합니다. 모든 임무를 지불하고 허가를 얻기위한 총 금액은 약 6 만 루블이 필요합니다.
6. 원자재
새로운 빵집과 패스트리 샵을 시작하는 것을 포함하여 모든 사업의 성공을 위해서는 원자재 공급 조직이 중요합니다. 원자재 공급을 조직 할 때는 생산 세부 사항을 고려해야합니다. 베이커리의 경우 베이킹 수명이 짧기 때문에 대량의 원자재를 만드는 것은 매우 위험 할 수 있습니다.
이 경우 원료 공급 문제는 사업 계획 단계에서 공급자와 구두 계약을 맺고 해결해야하며 원재료는 생산 시작 직전에 구매해야합니다.
중소기업의 공급 업체 인 경우 대개 대형 밀가루 공장과 접촉을 설정하는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면 일반적으로 대형 저울은 적절한 규모의 대형 공급품 및 제과점에서만 작동하기 때문입니다. 그래서 유연하고 유익한 협력을 준비중인 중소기업에 집중해야합니다.
7. 광고 및 마케팅
빵집 제과점을 성공적으로 출시하려면 광고 및 마케팅 전략의 틀에서 적절한 조치가 필요합니다. 동시에, 광고에 막대한 액수의 돈을 쓸 필요는 없습니다. 그러한 행동은 다음과 같을 수 있습니다 :

• 교통량이 많은 장소 (대중 교통 정류장, 지하철역, 대형 쇼핑 센터 및 비즈니스 센터 근처)에 광고 정보가 들어있는 전단지를 배포합니다.
• 입소문 강화.
• 제과점 근처의 광고 매달리기.

8. 재정 계획. 계산이있는 미니 빵집 사업 계획

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마지막 단계는 재무 지표를 계산하고 프로젝트를 시작할 수있는 가능성입니다. 또한 재무 계획은 매출 및 지출 부분으로 구성됩니다.
지출 부분에는 다음이 포함됩니다.

• 임대 비용 - 900,000 루블. (1 년);
• 장비 구매 - 1 백만 120 만 루블;
• 수리 작업 및 해당 구내 준수 - 10 만 루블;
• 가구 및 재고품 - 3 만 루블;
• 유틸리티 지불액 - 180,000 루블 (연간);
• 직원 급여 - 1 백만 560,000 루블 (올해).

소득 지표는 다음과 같습니다.

1. 수익 - 약 2 천 1 백만 900,000 루블;
2. 직원 급여 - 1 백만 560,000 루블 (올해).
3. 총 이익 - 1 천 2 백만 루블;
4. 순 수입 - 11 백만 280,000 루블. (간소화 된 세금 시스템 6 %) 또는 1100 만 480 (간소화 된 세금 시스템 15 %).

따라서 수익 및 지출 부분의 상관 관계를 통해 해당 비즈니스의 수익성 수준을 결정할 수 있습니다. 이는 약 52 %와 같습니다. 이러한 수준의 수익성으로 빵집과 패스트리 숍은 약 18 개월 만에 성과를 거둘 수 있습니다.

모형에 재정적 인 모형을 가진 빵집 과자 상점을위한 사업 계획을 세우는 것이 가능합니까?

많은 야심 찬 기업가는 개방 된 비즈니스에 대한 자체 사업 계획을 수립 할 때 기존 모델을 모델로 사용하는 경향이 있습니다. 그러나 샘플은 기업가의 현재 능력과 양립 할 수없는 특정 조건을 고려하여 작성 되었기 때문에 이것은주의해서 수행되어야한다. 따라서 경험이없는 사업가의 경우 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다.
경제적 지식과 자립심이있는 사람들에게는 미니 빵집에 대한 견본 사업 계획이 제시됩니다.
결과
따라서, 새로운 빵집 과자 가게의 활동을 기반으로 한이 새로운 프로젝트는 신선한 파이가 항상 수요가 많기 때문에 유망한 사업입니다. 그러나 그러한 사업은 사업 계획을 세 심하게 준비해야합니다. 이를 집계 할 때, 구내를 찾고, 장비를 구매하고, 인력을 채용하고, 원자재 공급을 조직하고, 허가를 처리하고, 수행되고있는 광고 및 마케팅 전략의 문제를 고려해야한다. 비즈니스 계획의 결과는 재무 계획의 준비와 전체 프로젝트 시작의 편의성 결정입니다.